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专项检查以全区大中型餐饮单位和农村自办宴席等经营场所为重点检查对象，重点检查原材料采购、食品存储、加工操作过程、环境卫生等是否符合要求；从业人员健康管理及培训制度是否有效落实；凉菜制作、食品留样是否符合规范等。执法人员要求宴席承办单位严格按照餐饮服务操作规范把好宴席食品安全关，加强夏季高危食品风险隐患排查，督促其切实履行食品安全主体责任，针对检查过程中发现的风险隐患，执法人员责令餐饮单位限期整改、逐一销号，确保问题隐患全面消除，严防问题菜品流入餐桌。

截至目前，蓉江新区局共检查大中型餐饮单位14家，下达责令改正通知书5份，发现并整改食品安全风险隐患10个。下一步，蓉江新区局将持续开展群体性聚餐食品安全检查，确保广大消费者的饮食安全。

稿 源：赣州市局